...鱼的做法就是红烧,鱼头鱼尾做得翘起呈元宝状,其寓意是招财进宝,而且味道超赞,酸甜适口,肉质鲜嫩

非常好,不虚此行,推荐!
大鱼儿silverdew 12篇点评

到周庄,一定要去的便是沈厅酒家,到沈厅酒店一定要吃的便是沈厅酒家的万三家宴八大碗,万三家宴八大碗一定要吃的便是万三蹄。

说起万三蹄,他还有一个典故,其实万三蹄就是我们俗说的猪蹄,或者猪肘子,那他为什么不叫猪蹄或者猪肘子呢,事情是这样的。

在朱元璋时期,朱元璋到沈万三家做客,沈万三以猪蹄膀招待朱元璋,因皇帝在上不能动刀,所以沈万三从蹄膀中抽出一根细的骨头来,以骨切肉,也就有了现在,用骨头切肉这一吃法。

朱元璋吃了觉得很好吃,就问沈万三这道菜叫什么名字,因“朱”与“猪”同音,所以沈万三为其取名为万三蹄,这也就是万三蹄名字和吃法的由来,

万三蹄是团圆的象征,逢年过节家里来客人了,一定会有这道菜,所谓“无蹄不成宴”“肥而不腻,酥而不烂”,它的做工相当考究,要经过几个小时的焖蒸煨煮,加上十几味原料,才形成了蹄色酱红,香气扑鼻,外形饱满的特点,味道超赞。

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三味圆,这个看似像鱼丸的丸子,其实是用面筋做成的,三味圆放在鸡汤内煮熟,皮薄馅嫩,味道鲜美。

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这飘香炸金砖究竟是一道什么菜呢?竟然是一盘炸豆腐,把豆腐干炸的酥脆金黄然后配上特制酱料,就因为这金黄的颜色,刚出锅超像金砖,所以取名叫飘香炸金砖

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红烧鳝筒,将新鲜的鳝鱼活宰后先洗净切段状,然后红烧后即可。

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田螺塞肉,平时很少吃螺类,今天终于没忍住,这道菜是要把田螺肉挖出来,然后加入猪腿肉剁碎剁细,再加上葱、姜、料酒等调料,最后再将其塞入田螺壳内进行烹饪。可谓餐两味,既有田螺的鲜又有猪肉的香,味美可口!

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这红烧桂鱼的做法就是红烧,鱼头鱼尾做得翘起呈元宝状,其寓意是招财进宝,而且味道超赞,酸甜适口,肉质鲜嫩。

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油卜塞肉,这是周庄的家常菜,将猪肉之精腿肉加调料剁细后与野菜一起塞入豆制品油卜中再烹饪。周庄人有一种创新精神,他们能把猪肉剁碎后塞到任何可能做成食物的东西里,于是又形成一道新菜。

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农家鳗鲤菜又叫周庄阿婆菜,别看这道简单的家常菜,却要精工数月的流程才可制成,采摘油菜的嫩苔用清水洗净,放在阳光下晒成半干,然后以小甏(bèng)腌制,甏口用箬(ruò)叶和黄泥密封,倒置在陶盆内,防止漏气,

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这些菜色中虽有一些已经很普通,进入了我们的家常菜系列。不过当加入了历史、文化元素后,它就变得不再普通,它不仅仅是一种食物,更是一种文化的传承。

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