“老友粉”源于一位老翁对周记茶馆老板的感激。老翁每天到周记茶馆喝茶，一天因感冒未去，茶馆老板以米粉，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，做成热汤粉送予老翁。酸辣咸香使其病症大减，老翁书赠“老友常临”。老友粉夏季开胃、冬季驱寒。南宁老友粉已于2007年列入非物质文化遗产。

桂林米粉产生于秦代，是秦王为了解决西北将士们对家乡美食的思念以及水土不服而发明的食物。基本做法是，将大米研磨成浆，揣成粉团，压成面条。现在的桂林米粉已经繁衍很多分支，如卤菜粉、汤粉、醋酸米粉、马肉米粉、担担米粉等。在每年的五一期间，广西兴安县城都会举办盛大的桂林米粉节，数十家著名米粉店和各种小吃云集米粉美食一条街，是吃货们的一大盛事。

柳州螺狮粉，与南宁老友粉、桂林米粉并称广西三大米粉。螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，最大特点是螺蛳肉，用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可。为了解油腻，还会有一些空心菜、生菜等做辅菜。

酸嘢是粤语用词，“嘢”粤语指“东西”。“酸嘢”又名“酸料”、“酸品”，广西是其主要源产地。广西属亚热带季风气候区，尤其盛产水果，被誉为“水果之乡”，智慧的广西人民在吃水果上也吃出了心意和乐趣。将芒果、菠萝、番石榴、黄瓜、木瓜等果蔬用盐、糖、甘草粉、辣椒粉、胡椒粉等腌制，酸甜可口，可作为休闲零食。酸嘢在南宁市区的大街小巷、中山路、农贸市场、美食街、购物商圈等地都有售卖。

酿菜是将一种食材或几种食材混合成的馅料包进另一种原料，然后加热成菜的方法。阳朔十八酿常用蔬菜或豆制品等作“皮”，用肉或蛋作“馅”，经蒸、煮、煎、烫等方式烹制而成。十八酿包括田螺酿、豆腐酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿等。用料别致，口味独特。

素炒漓江虾是桂林典型的风味菜，必须用阳朔漓江的水，漓江里的河虾，再加入少许桂林三花酒爆炒而成的虾才能叫漓江虾。爆炒后的河虾色泽鲜红，口感酥脆，嫩爽，又带有积分漓江水的清纯和三花酒的甘甜。

阳朔啤酒鱼，是阳朔有名的地方特色菜。以啤酒佐料，鱼肉鲜辣可口。阳朔正宗的啤酒鱼有两点要求：一要在阳朔，用漓江水煮；二要新鲜漓江活鲤鱼。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，去掉内脏，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，直到鱼鳞变软微卷起。鲤鱼隔水煎炸是阳朔啤酒鱼的一大特点。

沙虫，其名不美不雅。沙虫形似肠子，又名沙肠虫，生活在海边的沙地里。但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。是北海一带的特产。吃这道美食，也是考验着食客们的心理素质。

露水汤圆是柳州的特色小吃之一。汤圆比正常的大2～3倍，有拳头大小，它的味道主咸，香滑爽口，汤水用猪酮骨熬成，拌着青葱，味道清香可口。