广东

广东远名在外的可不止那一道道精致的美食,过客匆匆,这里永远是最包容你的驿站,吃喝玩乐你说了算!

  • 早茶是广东传统饮食文化中浓重的一笔。一日早、中、晚三次,实则皆可饮茶,而饮早茶则颇为讲究,喝茶佐点更是当地人出了名的习惯。早茶由中式点心和茶水构成,点心既有虾饺、烧麦、蒸排骨、小笼包、叉烧包,也有粉果、酥点、粥、龟苓膏、豆腐花等,不论是休闲娱乐,还是作为早餐,都不得不令人惊呼丰盛可口,实在是一大美食享受。
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  • 广东人喜欢饭前喝汤,煲汤在当地盛行,甚至已经成为带有浓郁当地特色的一种文化。即使没有名贵的汤料,单是几个小时的煲煮,也足以让汤变得香醇鲜美。经典的广式煲汤包括阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、百合蜜枣猪肺汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、冰糖枸杞银耳汤等等。煲老火靓汤看似操作简单,实则配料讲究。取材源自于中医药理的食补良方,既要取药之效,又要取入口之甘甜,保持原汁原味才是最大的技艺所在。
  • 广东一年四季都有鲜果上市,特别是广州,水果品种有五百多种,其中以香蕉、荔枝、木瓜、菠萝分布最广、产量最多、质量最好,被誉为“岭南四大名果”。此外,还有芒果、龙眼、杨桃、杨梅、菠萝蜜、石榴、西瓜、白榄、乌榄、黄皮、三华李等。
  • 在广东,肠粉是一种超人气的街坊美食,从不起眼的食肆茶楼,到高档的星级酒店,几乎都有供应。肠粉价廉、味美,现蒸现吃。即便是外地人来到广东,也会被它雪白晶莹的外观、爽滑细腻的口感、丰富多样的馅料而打动,进而一发不可收拾地爱上它。肠粉以粘米粉为原料,不论是加肉、加蛋或加虾仁,还是配豆芽、芥蓝和香葱,咸甜皆宜,分量自拟,一旦好的酱汁浇上去,入口顿觉满口生鲜,回味无穷。
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  • 叉烧是广东的一种烧味食品,在香港和澳门等地也十分常见。叉烧由用叉烧酱腌制的瘦肉或半肥瘦的猪肉,放入炉内烧烤而成。叉烧酱则主要取材于生抽、蒜蓉、麦芽糖、五香粉、南乳、米酒等。好的叉烧色泽鲜明,多呈红色,肉质软嫩,飘香四溢,口味带甜,也衍生出叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等脍炙人口的菜品。
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  • 云吞面,也叫馄饨面,是最地道的广东传统面食。它是用传统的方法搓面、和面,并用大茅竹竿压打出来的面条。应记云吞面的制作沿用传统过扛方法巧制,面条韧性均匀,条子粗细适中,入口爽滑,蛋香浓郁,驰名省港澳。应记云吞有皇牌鲜虾云吞面和普能云吞面两种。前者皮薄肉厚,一粒粒鲜红的虾肉在皮下隐约可见,其味脆口清甜。应记的“皇牌鲜虾云吞面”获得2000年“中华名小吃”和2003年佛山“十大风味小吃”之荣誉。
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  • 白切鸡,在广东、广西、海南和香港等地都很常见,以广东湛江、清远的更为出名,称得上是粤菜厨坛中百食不厌的一道。正宗的白切鸡,成菜色洁油黄,皮滑肉嫩,食时搭配姜末、葱油或芥末酱,味鲜香无比。
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  • 广东一带的烧腊美味早已驰名天下,而深圳的公明烧鹅更是在这烧腊界中显得分外耀眼。昔日最出名的烧腊师傅是深圳公明镇陈水德父子,公明烧鹅选用本地自产的草鹅,鹅肥肉细,辅以秘制配料于中火中烤制,成品烧鹅呈金黄色,皮脆却肉嫩至极,鲜香四溢。古语有云“酒香不怕巷子深”,而公明烧鹅也能老远就把它独特的香味送到人们的鼻子跟前,一道集色、香、味俱全的美食,名扬天下。
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  • 珠海横琴蚝因其生活地横琴岛而得名。横琴岛位于咸淡水的交界处,阳光适当,温度适宜,水质干净,生长在这里的横琴蚝肥硕鲜美,味道清甜,素有“海洋牛奶”之称,具食疗、滋补功效,以大、肥、白、嫩、脆而傲视同类,来到珠海一定不要错过横琴蚝的美味哦。顺便向大家介绍下当地的两道特色菜:炭烧生蚝,炙烤时不放任何配料,味道清淡鲜甜;芝士生蚝:芝士的香甜加上生蚝的清淡,香甜爽口,回味无穷。
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    • 得月舫人均¥ 161情侣中路野狸岛名亭公园内
  • 光明乳鸽,因其特有的味道,成为广为人知的美食,享誉“天下第一鸽”的美称。皮酥脆,肉滑嫩,骨透香,味美多汁是光明乳鸽的特色之处。品尝时先将香脆的皮咬开,一阵浓烈的肉香扑鼻而来,而因为秘制辅料,浓香中带有轻微的甘甜,且肉嫩而富有弹性,一口咬下去,美味的肉汁四溢,令人乐享其中。
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