还记得《非诚勿扰》中葛大爷在北海道的一个小餐馆里面吃的海胆盖饭吗?他的那句经典的台词“: 腥！通透！刺激！”也被人们瞬间记住。但其实海胆盖饭是非常甜美可口的，海胆盖饭通常选用生的海胆和少量海苔。为了能品尝到海胆原有的味道，一般只按个人喜好添加少量酱油和芥末食用。有时也会选用盐腌的海胆。

作为日本的代表美食——寿司，你可以在日本任何一个地方品尝到，但北海道的寿司却有它独特的美味。有人说这是因为北海道出产到大量的新鲜鱼类，并且能在保证鲜度的基础上运输到北海道内的各个地方；也有人说是因为做寿司用的醋饭（专门用语称为“SYARI”）的水质很好，而且手艺好的厨师很多也是原因之一。优秀的厨师，最佳的食材，这样的寿司又怎能不让人赞不绝口呢？

北海道有着有着得天独厚的自然环境，因此这里出产全日本评价最高的海产品，主要产鱼类型：鲑鱼、狭鳕、太平洋鲱鱼、远东拟沙丁鱼、秋刀鱼等。小樽作为北部的港口城市，自然不会让喜好鱼生海味的人失望。几条主街里海产品店和餐厅的数量和小樽标志性的玻璃工艺品店不相上下，景色优美的运河两旁的黄金旺铺更是基本被餐饮业霸占。

你可能不知道日本最有名的拉面就是北海道拉面。但实际上“北海道拉面”并不存在，尽管在日本的其他地方总能看到打着“北海道拉面”招牌的店铺。到了北海道你就会发现实际上准确地来说那只是“札幌拉面”“函馆拉面”和“旭川拉面”的总称。一般来说，“札幌拉面”味道浓厚，以酱油拉面为招牌，但也提供盐拉面和味增拉面；“旭川拉面”是北海道最为有名的“味增拉面”的化身；“函馆拉面”是汤汁清澈的盐拉面，与前两者在外观和味道上都有较大差别。

甜美又可口的点心，让每个人都感到幸福。牛奶、黄油、奶酪等，拥有日本第一的乳制品产量北海道，充分运用这些资源，造就了各式各样丰富的甜点! 其中最具代表性的，应该是冰激凌。北海道的各个地区都有其特产的水果、蔬菜口味等富有创意的冰激凌。甚至还有很多特地远道而来，只为了吃上一口特产冰激凌的客人也很多，可见它受欢迎的程度！当然，蛋糕、曲奇饼、布丁等甜点更是种类纷繁。特别是白色的“白布丁“，和北海道的冬天的印象相结合，其美味可是盛名远播。

成吉思汗烤肉的吃法相当豪放，将羊肉和蔬菜一起放在中央突起的铁盘上边烤边吃，再配上北海道的名产——啤酒，大口喝酒大口吃肉非常过瘾。成吉思汗烧烤一般有两种吃法，一种是先将肉片腌好再烤；另一种是将生羊肉烤好再蘸上酱吃。

Royal Special冰淇淋，是北海道的限定贩卖品。据说这种顶级冰淇淋，是为了应当年昭和天皇视察北海道时所特别研制出来的。

说到北海道的代表性螃蟹，有“毛蟹”“松叶蟹”“鳕场蟹”3种。其中“花蟹”只有在道东地区的根室才能捕获，“毛蟹”比较甘甜，扎实的口感及大量的蟹黄是其特色。而“松叶蟹”以高质感的甜味及纤细的味道为其特长。

汤咖喱（Soup Curry）算不上是一道日本料理，但可能只有在北海道才能吃到正宗的。咖喱由印度传到日本后，日本人做出的咖喱饭与印度的原版有着较大的差别，而到了北海道之后这种差别更加扩大了。咖喱酱汁化成了一锅汤，食材也由简单的肉块土豆萝卜丁之类变成了多种大块蔬菜甚至加上了烤鸡排的组合，色泽鲜艳，香气沁人，令人胃口大开。