鱼蛋在香港非常普遍，多以鳝鱼、鳗鱼、马鲛鱼等为主料，油炸过后用竹签串起数粒作为街头熟食出售。鱼蛋粉源自潮州，如今在香港十分流行。鱼蛋粉以爽滑细嫩的米粉搭配不同配料的汤底，加上鱼蛋、鱼块、炸肉卷，或者牛丸、云吞、葱段等辅料，使得整份鱼蛋粉口感温润，风味独特。
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