一种叫鸡豆的豆子磨粉做的凉粉，由丽江流传而来，乾隆曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”。 几百年来，鸡豆凉粉这种风味小吃经久不衰，暑吃凉，寒吃热，凉吃拌以酸醋酱油调料之类，能消暑开胃、止车晕浪；热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料，淋上酸醋、酱油、芝麻油、花椒油，在拌点辣椒，色香味俱佳，味道质地极其细腻爽滑、适口，是下饭佐酒的一道风味好菜，这种小吃在古城里的小吃店都有。
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