用半发酵面包馅，依次排放平底锅，通过油煎、喷水若干次即熟。形态饱满，其底部色泽亮澄，脆爽喷香，馒身松而软，肉馅鲜嫩带汤汁，一口咬下去，肉汁芝麻葱香交织，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，美味充盈整个口腔。一两四个，分量十足，肉嫩味鲜，让人百吃不厌，以出锅热吃为佳。
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驴友点评(2)
生煎是上海食物中的代表，必须一尝
生煎又称生煎馒头，上海市传统的汉族风味小吃，表皮松软，底板香脆，馅鲜多汁。发面和好，包馅成形，放平底锅中。煎时放少许水，小火焖熟，至底部成金黄色时．撤上葱花、芝麻，再焖一会儿装盆。
上海比较有名的生煎店，小杨生煎应该是商业模式做的比较好的，很多大的商场美食区域里都有，吴江路的是它最先出名的地方。另外的话，豫园也有几家生煎，不过比较贵。
飞龙生煎、...
阅读全部上海的经典小吃了，除了油腻和油炸感觉不够健康食品外，找不出任何缺点，外壳酥脆，咬开有汤水，蘸点香醋，味道非常棒