腾冲大救驾,其实就是炒饵块，饵块为云南特有，是非常普遍的一种小吃，用优质大米加工制成。腾冲大救驾的名头来自清初，吴三桂率军攻打昆明，明朝永历皇帝奔逃至腾冲，饥饿难忍时，当地人炒了一盘饵块送上，皇帝吃后觉得美味，就连赞：“炒饵块救了朕的大驾。”饵块配上鲜肉、火腿、鸡蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道软香爽口，十分诱人。
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