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松鼠鱼是江苏省汉族传统名菜之一，松鼠鱼一美在形似松鼠，二美在色泽，浇汁色泽鲜亮，橙红色让人充满食欲，三美在口感，鱼肉经过两次油炸，即便再浇汁之后仍旧鲜嫩酥香，给人以独特口感。
松鼠鱼是江浙一带的传统名菜之一，松鼠鱼形似松鼠，色泽美艳，呈西红柿酱般的橙红色，很吸人眼球，让人食欲大开，松鼠鱼是道甜菜，若带酸味，口感极佳，它的鱼肉要经过两次油炸，再浇糖醋汁鲜嫩酥香，口感独特，以鳜鱼的口感最好，通常都用鲤鱼做。
驴友点评(1)
松鼠鱼是江浙一带的传统名菜之一，松鼠鱼形似松鼠，色泽美艳，呈西红柿酱般的橙红色，很吸人眼球，让人食欲大开，松鼠鱼是道甜菜，若带酸味，口感极佳，它的鱼肉要经过两次油炸，再浇糖醋汁鲜嫩酥香，口感独特，以鳜鱼的口感最好，通常都用鲤鱼做。