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西湖醋鱼

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西湖醋鱼,又叫叔嫂传珍,相传发源自古时宋史两兄弟与宋嫂智斗贪官恶霸的故事。此菜多选用西湖鲲鱼、草鱼或鲩鱼制作,选好的鱼在烹制前一般饿养一两天,使其排出体内杂物,再去掉鱼的泥土味。烹制的火候要求控制在三四分钟,烧好后再加上一层平滑油亮、薄而浓的糖醋,并保持整条鱼不碎,肉质鲜美娇嫩,其味才美。

推荐餐厅

  • 人 均
    ¥ 40
    地 址
    仁和路83号一楼
    相当有名的老字号饭馆,小吃最为经典,品种很丰富。
    知味观·糕点(湖滨1店)
  • 人 均
    ¥ 164
    地 址
    孤山路30号
    餐厅地理位置绝佳,坐落于西湖河畔,环境清新宜人,很有文化底蕴。
    楼外楼(孤山路店)
  • 人 均
    ¥ 60
    地 址
    延安路98号银泰百货2楼
    精巧内饰彰显品味,巧计还原杭帮风味。
    新白鹿餐厅(西湖银泰店)
  • 人 均
    ¥ 162
    地 址
    杨公堤10-12号
    典雅的杭帮菜馆,落地窗外皆是西湖美景。
    知味观·味庄(杨公堤店)
  • 5 杭州酒家
    4.4 / 5分
    人 均
    ¥ 69
    地 址
    解放路解百城市奥莱C座2F
    曾接待过社会名流及国家政要的百年老店。
    杭州酒家