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杭州特色美食排行榜

虾爆鳝面

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虾爆鳝面,是杭州传统名食,以奎元馆的最有名。面的做法,是选用粗壮鲜活的黄鳝,将其斩头截尾剔骨后切成鳝片,并用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆。另取鲜活大河虾洗净,加蛋清上浆清炒至白嫩。精制面条下锅后,不粘不糊。用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味。整份面虾白鳝脆,汤浓味美,回味无穷。

推荐餐厅

  • 人 均
    ¥ 48
    地 址
    解放路154号(五洋公馆对面,解放路与中山路人行过...
    到杭州不吃奎元馆的面,等于没有游过杭州。
    奎元馆(解放路店)
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