说到苏州，有一个不得不说的美味，那就是阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹历来被称为蟹中之冠。阳澄湖的蟹形态有四大特征，一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。阳澄湖大闸蟹除可蒸、煮、煎、面拖、酒醉、腌制外，还常被人们作为制作美味佳肴以及蟹宴的原料。每到蟹季，都会吸引一大批游客前往品尝鲜美的大闸蟹。