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鸭脖是武汉的特产,虽然风靡全国,但武汉的鸭脖才最正宗、新鲜,鸭脖需要经过多种香料浸泡,然后风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点,是餐桌上的必备佳肴,也是休闲零食。其中最受武汉人好评的是遍布江城的周黑鸭店,据说周黑鸭的秘制配方里有一项是红糖,所以口感比其他品牌鸭脖更丰富且辣中带甜。因为所有周黑鸭店的味道都一样,所以下面只针对不同地区的分店做一些介绍。
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