肠旺面是贵州极负盛名的一种汉族风味面食，又称肠益面，肠旺与“常旺”谐音，寓意吉祥。其中肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰，还可选择加上鸡肉。别看小小一碗，其以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
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