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凤凰人一般所指的米酒就是众多品种之一的糯米酒,当地人也叫“甜酒”,顾名思义,就是甜甜的酒。这种酒一般度数不高,只有十几度甚至几度,口味绵醇,不上头、不辣喉。米散汤清,颜色碧绿,蜜香浓郁,入口甜美,浓而不沾,稀而不流,食后可生津暖胃,回味深长,还有一定的保健功能。
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