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藜蒿炒腊肉属赣菜系豫章菜一支，为江西省的一道汉族名菜，其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖——鄱阳湖，腊肉选用鄱阳湖本土特产腊肉。藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点而入选“十大赣菜”之一。初尝口感甚好，入喉还留有余香，来到江西，不可不尝本地的腊肉，丰厚醇美。
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