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澳门杏仁饼是从绿豆饼发展而来的,澳门杏仁饼的主要原料是绿豆粉,因外观像杏仁,所以才叫杏仁饼。 好吃的杏仁饼不能用打饼机制作,会生硬难吃,一定要手工一敲一打做出来的饼才算正宗正货,口感才会松化,制作原理很简单,但操作起来缺十分讲究,功夫差一点点饼便会散掉。 最受欢迎的杏仁饼是加入了杏仁粒的杏仁饼,口感松软,味道香甜。
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