踅面是陕西省合阳县及渭南地区独有的汉族面类食物，为当地人极为偏爱的风味小吃。踅面历史悠久，踅面可称得上是中国最早的“方便面”，主成分是粗粮，做成面条后热水微煮可即食，也可放置数日再食，是很好的方便食品。
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