碑廓锅饼，百年来一直闻名于山东、江苏两省交界处，深受游人、过往客商及当地群众欢迎。碑廓锅饼采用标准“七五”面粉，做成皮面、清水面、老曲面三种。制作时，老曲面在内，清水面夹在中，皮面包在外，三者合一，反复揉制饼胚后，在胚上用特制的小竹杆均匀的插上若干小洞，压上“十”字图案，放入热锅烤，经二道工序后制成。简单却十分要工夫。成品的锅饼碑廓锅饼形似蘑菇，大小如盘，中心薄，周围厚，饼面色黄红，富有光泽，入口酥脆，既香又甜。
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