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辣椒骨是苗家的风味特产，主要的原料是猪、牛、或其他野兽的骨头，将其舂烂，拌上干辣椒粉、生姜、花椒、五香粉、酒、盐等，置于坛内密封半个月以上，当然密封的时间越长越好。美味在时间和坛子里酝酿。辣椒骨味香而辣，可增进食欲，驱风御寒，防治感冒，除了日常实用之外，也是待客的佳品。在特产超市可以买到瓶装的哟。
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