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龙岩特色美食排行榜

雪花鱼糕

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也称鱼板。上杭、连城的一道名菜。选用鲜净鱼肉,剥除皮骨配以肥猪肉、地瓜粉、蛋清及调味品制成,装盘后观之如银似雪,食之鲜香滑嫩,又称雪花银片、烊鱼。上杭、连城人常以此菜为判断喜庆宴席之标准,有“不出烊鱼不成席”之说。

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