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系蒙古族佳肴,即将大块鲜羊肉煮制,锅开后就可食用。新城西街的玛拉沁饭店特制的手扒肉鲜美无比,颇具特色。手扒肉是蒙古族千百年来最喜欢的传统食品,因用手抓着吃肉,故名手扒肉。牛、羊、马、骆驼等家畜及狍兽类的肉均可烹制手扒肉,但通常的手扒肉主要指手扒羊肉,是蒙古族款待客人必不可少的佳肴。
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