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鼎湖上素

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鼎湖上素是广东粤菜素食传统名菜之一,上素是高级菜之意。据传,广东肇庆市东北有座山,山顶有湖名“顶湖”,后人根据黄帝铸鼎的神话,易名为“鼎湖”。鼎湖上素是广东肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间,以银耳为制作主料,再加上桂花耳、榆耳、黄耳、香菇、草菇、竹荪、莲子、罐头白菌、银针、笋花、菜远等蒸熟而成。鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主,口味清香。菜品呈用料精细、色调雅丽、层次分明、鲜嫩滑爽、风味各异之特点。

推荐餐厅

  • 1 斋堂
    4.0 / 5分
    人 均
    ¥ 63
    地 址
    鼎湖山大雄宝殿测
    斋堂
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