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享誉中外的“白洋淀全鱼宴”是鱼类菜肴中的精品,极富特色。其一,部分鱼菜是吃鱼不见鱼的。其二是因材施艺,物尽其用。其三,讲究当地原料入馔,以烹制鲜活见长,原料丰富,刀工细腻,口味清淡。其四,菜品配以精美瓷器,别具风格。
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