奶皮也叫干奶酪，是青海农牧地区农民用牛奶制成的著名土特产品之一，是牛奶制品中最可口的营养食品。其制作历史已近百年。奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，营养丰富，不但可供日常食用，而且更是逢年过节、迎亲嫁女 待客的上品，也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。老年人喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。若切盘上席，作为干果软糖，则是很好的奶油小吃。奶皮在当地很多卖特产的店铺里都可以买到。