风干肉是西藏非常有特色的一种食品。到年底气温在零度以下时，将牦牛肉和绵羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份食用时，不仅肉质松脆，口味也独特，营养价值也很高，有滋养脾胃、强健盘骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
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