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洞庭腊野鸭条是洞庭湖地区著名风味。洞庭湖盛产野鸭，腊制为当地独特技艺。洞庭腊野鸭条以薰腊野鸭为主要原料，将骨头去掉之后，再切成块状，伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料。吃起来味道极好，咬起来有韧性，香味浓厚。这鸭子用的是洞庭湖当地的，那里的野鸭较多，制作出的鸭肉鲜美无比。
薰腊肉制品是湖南菜的特色，而爆炒洞庭腊野鸭条是岳阳的特色菜，将洞庭腊野鸭条切块，用水焯一下，然后下锅用油爆炒，放红辣椒、青蒜来点缀，菜色漂亮，鸭肉微辣咸香，有嚼头，非常下饭，让人口留余香，回味无穷，值得一尝。
驴友点评(1)
薰腊肉制品是湖南菜的特色，而爆炒洞庭腊野鸭条是岳阳的特色菜，将洞庭腊野鸭条切块，用水焯一下，然后下锅用油爆炒，放红辣椒、青蒜来点缀，菜色漂亮，鸭肉微辣咸香，有嚼头，非常下饭，让人口留余香，回味无穷，值得一尝。