平江酱干起源于湘鄂赣边塞重镇长寿街，又名长寿酱干。平江酱干主要以黄豆为原料，佐以鸡汤、味素、香油、香料等精制而成。色泽乌亮、质地松软、味鲜可口、酱香扑鼻、入口细嚼，回味无穷。而且根据科学研究，爱吃豆腐对人健康有利，在平江长寿街的人的寿命就很长。平江酱干十分耐嚼，嚼的不仅仅是鲜、嫩、咸、辣、甜的五香味，嚼的还是一种独特的历史文化。平江酱干在岳阳平江各大超市都可以找到。
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