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度小月担仔面

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提到台南美食,就一定会提到担仔面,最知名的就是度小月,低矮的古灶,昏黄的灯笼,坐在小板凳上.一定要这样吃担仔面才有气氛!度小月担仔面入选美国美食网站票选“2013 亚洲最佳101 家餐厅”,足见其好吃与精致程度。担仔面的份量不多,搭配卤香肠、卤丸子,卤蛋……可以吃巧又吃饱。而担仔面好吃的原因除了肉燥,最重要的就是虾头熬的高汤,喝汤时以碗就口不用汤匙才是地道的吃法,喝了汤后不要马上吞下去,要先在口中温存三秒。这样才能感受到高汤的香甜浓郁、齿颊留香。
【图片作者:凌佩忆】

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