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卜肉也是宜兰的知名小吃，“卜”在兰阳地区的台语里就是炸的意思。卜肉即是将猪里脊肉除去筋和油脂的部份切成条状，沾上佐料，裹上特制的面煳下锅油炸而成的。常以胡椒盐或芝麻沾食。酥脆的口感和香气是最吸引人的地方。据说卜肉最早是由宜兰县三星乡味珍香卜肉店所发明的，如今除了三星乡，在宜兰其他地区如罗东夜市等都可品尝到。
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