姜糖也是凤凰必不可少的特产名片，由姜汁和红糖融合制成，吃起来辣中又带甜，口感酥脆，味道很特别。还能起到增进食欲、帮助消化、调整胃肠功能的作用。古城内生产姜糖的小店很多，如今已经有几十家专门制作姜糖的店铺，大多是家庭作坊。在凤凰老街，你会看到姜糖师傅将姜糖团挂到门旁的铁钩上拉长、绕圈、再拉长，吸引了众多围观的人潮。
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