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荔波风猪是荔波当地著名的美味佳肴。历史上曾作达封建王朝的贡品。其制作工艺复杂而精细,是采用四十至六十天的奶膘猪仔,刮毛去五脏后,加洒八角、茴香、花椒、草果、桂皮、山柰、生姜等佐料及精盐腌制风干而成,故名风猪。造型美观,色泽油光红亮,看上去就令人食欲大开,喷香扑鼻,肉质鲜嫩可口,表皮酥脆,吃起来油而不腻,广受称赞,保存时间也很长,是馈赠亲友的佳品。
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