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酸笋鸡

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鸡是普通的鸡,炒法也是普通的炒法,没有炖煮炸那样复杂,注意别炒得过老。风味依靠的是酸笋。从贵州大老远运来的细细长长的酸笋,发挥了土生土长的本色,不仅嫩脆,特殊的酸味也是一绝,和柠檬那种会叫人酸得掉牙的酸涩比起来,算得上温和。

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