走在古城歙县的街头，经常可以见到一种平底锅里放着一种扁平的面馃，上面压着一块油光滑亮的黑石头，面馃发出“嗤嗤嗤”冒油响声，喷发出诱人的异香。当地人通常把用玉米做的食物称为馃，这种馃子是用石头压扁的，所以俗称“石头馃”。馃心一般是春上采摘的香椿嫩芽，去汁晾干，切碎后拌上猪肉丁和炒熟的黄豆粉。将这种馅卷在面皮中，然后压或扁圆形即成石头馃子。在平锅中焙熟即可食用。 过去，徽商外出，都要携带这种馃子，是徽州人最爱吃的面食之一。