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唐山懒豆腐

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唐山的懒豆腐有两种:一种是生懒豆腐;另一种是熟懒豆腐。生懒豆腐是将水泡好的大豆,用小石磨碾碎,放在大锅里熬。加入泡好的干白菜叶、盐、花椒水。等干白菜烂了熟了,就可以加入蒜末、辣椒油就玉米饼子吃了。熟懒豆腐是大豆在锅里炒热加入花生米,用小磨碾碎。它的做法和生懒豆腐做法一样。就是吃起来特别香,特别解馋。在唐山的一些大饭店里,都有这道农家懒豆腐,特别受欢迎。第一次吃懒豆腐的人,会感到特别新鲜、好吃。

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