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雷山鱼酱

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雷山鱼酱是是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品,雷山鱼酱色泽诱人、鱼肉的酱香和红辣椒相辅相成,一小勺足以让任何菜肴变得美味。在时间的沉淀下,鱼酱慢慢发酵,沉淀出不可复制的美味,是苗家特有的秘方,其味道芳香四溢,鱼香味浓,用于烹制鱼香味型的菜肴,更是锦上添花。[1] 雷山鱼酱在《舌尖上的中国2》中大放异彩,使得许多人得知了这一美味的特色酱料,知名度大增

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