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“牛瘪、羊瘪”吃起来味道非同一般,微苦,但不难吃,有吃苦瓜的感受,清凉爽口,味道鲜美,一晚上口留余香,嘴里都是清凉的。最重要的是其药膳作用相当明显,有健胃消食之功效。牛瘪和羊瘪,是黔东南非常奇特的一种食品,烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色,入口微苦,有健胃、祛热和助消化的功效,被黔东南少数民族视为待客上品。
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