具有韩国代表性之一的泡菜是韩国人餐桌上必不可少的发酵食品。韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化，制作泡菜已有3000多年的历史。韩式泡菜有200多种，各种蔬菜均可腌制泡菜，甚至连水果、鱼、肉等均可腌渍制作成各种款式的泡菜，可谓林林总总，蔚为大观，风味独特，别具一格，引起人们的喜爱。最为熟知的泡菜是用红辣椒为料制作的辣白菜，但实际上泡菜的种类多达数十种。另外还有利用泡菜制作的泡菜汤、泡菜饼、泡菜炒饭等许多料理。
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驴友点评(1)
泡菜在韩国就像老干妈在川渝，哈哈。【种类】泡菜的种类很多，有白菜的最常见的那种，还有萝卜等【口味】在韩国顿顿有泡菜，但是每个地方的泡菜味道都不一样~你总会吃到自己喜欢的口味，也总会吃到觉得哇靠怎么那么酸的那种 = =据说在韩国每家每户的制作泡菜的方法都不一样的~所以每家的口味都不一样。【费用】在韩国的韩餐店，肯定是先上小菜的~免费的，吃完还可以再找老板添上噢~~在每家超市都会有包装的泡...
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