比较家常的奶酪火锅吃法又被称为奶酪板烧（Raclette）。烤奶酪（Raclette）是瑞士的一道传统奶酪美食，做法是把烤架上已经融化的奶酪浇在煮熟的土豆上，再配上一些泡黄瓜和洋葱做搭配小菜。 过去阿尔卑斯山民，一家人围着壁炉，把奶酪放在特制的铁架上，用柴火烤食奶酪，边烤边吃。现在是由厨师烤好，刮在盘子里，连配菜一起上。这道菜比奶酪火锅清淡一些，更容易接受。在餐厅里会将奶酪放在去了蒂的蘑菇上放入烤箱焗烤，配上黑胡椒和新鲜蔬菜，做成头盘开胃菜。