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在北海道是帝王蟹、毛蟹和松叶蟹原产地，蟹肉鲜甜无比而且非常新鲜。因为蟹保存很困难，所以在国内吃到的日本蟹一般都先煮熟后冷藏，而且在北海道价钱更便宜。因为是海蟹所以连酱油也不需要，能直接品尝原汁原味。
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