在全年都十分温暖的冲绳，甘蔗的栽培非常兴盛。将甘蔗汁煮沸后自然冷却制成的黑糖不单单是甜，还有着一种深邃的味感，而且营养价值也非常高。除了糖分之外，还富含钾、钙铁等多种矿物成分。正因为如此，甚至出现了冲绳市长寿之地是因为黑糖的说法。黑糖除了作为调料，还被广泛应用于点心制作等领域。
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