维罗纳菜属于威尼托菜系，与法国菜相近，多用乳酪、鲜奶。维多那的炖牛肉之所以脱颖而出，秘密在于他特有的调料酱，这种酱是将浓汤和面包屑搭配在一起，在浇上经过烘烤后的意大利帕尔马奶酪，把牛肉的香味发挥的淋漓尽致。
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