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    黑猪肉Porco Preto

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    伊比利亚半岛的黑猪被认为是世界上品质最好的黑猪，这也是为什么到了西班牙、葡萄牙一定要品尝黑猪肉的原因。葡萄牙黑猪的食物是天然橡果，每年至少有4 个月的时间放山无笼饲养，约18 个月后才能宰杀，豢养时间比一般的猪多出一倍，所以肉味也最浓，成为同类之冠。黑猪肉肉质都是“雪花”状，脂肪均匀地分布在层层肉里，吃起来肉香、油香兼备，松软、香烂，啖在嘴里，差不多入口即融化。

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