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    德国牛肉（Hamburger steak）

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    德国牛肉不加任何包裝置于恒溫、控制的冷藏熟成室中，利用牛肉本身的天然酵素及外在的微生物作用來增加牛肉的嫩度、风味、和多汁性，让牛肉呈现出最完美的味道。一般而言冷藏熟成室的温度約在攝氏0度左右，湿度約控制在50%~85%之间，熟成所需的时间则介于20天至45天之间不等，牛 肉熟成時的实际温度、湿度、与熟成时间需依据原料肉狀況、当地的气候与厨师个人的偏好而有所不同。

    推荐餐厅

    • 1 Hotel Herrnschlosschen
      -- / 5分
      人　均
      ¥ 200
      地　址
      Herrngasse 20, 91541 Rothenburg ob der Tauber,...
      这家餐厅里的装饰很当代和优雅，厨师把每道美食发挥出了创造力和出乎意料的香味，这里也有令人称赞的周到的服务。
      Hotel Herrnschlosschen

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