德国姜饼是一种介乎于蛋糕与饼干之间的小点心，也是德国的传统圣诞节糕饼。德式姜饼的主要原料包括了蜂蜜、香料、坚果与糖渍的水果干等，口味上根据配方与做法的不同，从甜味到带有香辛料气味的辣味姜饼都有。根据主要的配方不同，德式姜饼有时又被称呼为蜂蜜饼（Honigkuchen）或椒味饼（Pfefferkuchen）。姜饼的形状五花八门，最常见的是圆饼状，但是如果你来柏林的时间刚刚好赶上圣诞节，那么你幸运的可以买到平时买不到的各式各样的精美姜饼，每个都像艺术品一样，不但可以吃还可以收藏。因为在圣诞节人们买姜饼赠与亲戚朋友作为节日贺礼是非常流行的习俗之一。德国最流行是写有“Ich Liebe Dich”的装饰性姜饼，就是“我爱你”的意思，买来送给他（她）最合适了。