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必高斯

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必高斯是漫长冬季里波兰人的主菜,其做法就是把多种腌过的酸白菜和肉类混在一起炖,闻上去香气扑鼻。很多波兰人喜欢把必高斯冻成糊状再吃,据说这样味道更浓、更香。波兰有句俗语叫“有两个波兰人,就会有3种毕高斯配方”,意思是每个波兰人都有自己的酸菜烹饪法。也正因如此,必高斯在现代波兰语里有“混乱”之意。

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