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冷迈兹的内容繁多到令人眼花缭乱:奶油鹰嘴豆沙、塞满了米饭和薄荷的葡萄叶、捣烂的茄子泥加石榴籽、掺了辣椒酱的脆橄榄、由干小麦、韭葱、薄荷和西芹等特制的黎巴嫩色拉,等等。这些冷小吃吃起来特别清新,还带有微辣味,就好像这些东西是从泥土里刚刚摘出来的一样新鲜。 热迈兹的种类也数不清:有传统的炸脆皮山羊起司和香嫩的菠菜,有外观和口感均类似香肠的嫩煎羊鞭,还有油炸小麻雀,骨头也酥脆可嚼。不要忘了:吃这些风味时,橄榄油和柠檬汁是必不可少的调味料。
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