土家三下锅是张家界最有当地特色的一道美食，曾荣登“湖南14市州故乡菜之首”。三下锅的特色在于”下锅“，下锅菜选择广泛，可以在肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等菜品中选二、三样或多样，再加上当地特殊调料，合成一锅煮炖。吃法分干锅与汤锅两种，干锅无汤，麻辣且味重，汤锅有汤，稍显清淡，食客可根据个人的口味进行选择。
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