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平遥碗托是平遥由来以久的一种风味面食小吃，具有面质筋道、滑爽可口的特点。平遥碗秃是用面粉蒸熟的直径约10厘米的圆形薄饼，颜色偏黄，常将数百个碗秃相叠而放，排成圆环状，一层又一层地叠放在圆形大盆里，吃时再层层取出，十分有特色。平遥碗秃常常配合大葱或者梅菜扣肉一起吃，将蔬菜和肉卷入其中，口感奇特，令人回味无穷。
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