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浆水面，其味酸、辣、清香，有开胃之功效，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在汉中吃面时所起。在做法上，选用新鲜的雪里红、萝卜缨、芹菜和油菜，入开水锅稍氽，捞出后投浆水，倒面汤，一碗酸爽的浆水面就制成了。
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